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~~~商周出版「京都名醫的吃到飽減重法」(何鐘德醫師略有修訂)

日本京都名醫江部康二說：限制卡路里與脂肪，不如限制醣類攝取，甚至吃魚肉油膩食物都能減去身體脂肪，讓人瘦下來，減重效果會更好。

最近的研究終於證明，卡路里減肥法效果不如限制醣類攝取。江部康二認為「限制卡路里與脂肪，不如限制醣類攝取，減重效果會更好。」歸納出這個結論的研究在這三、四年間，陸續發表在具權威的專業期刊上。最具代表性的應該是發表於《新英格蘭醫學雜誌（The New England Journal of Medicine）》與《美國醫學會期刊（Journal of the American Medical Association）》的兩篇論文。

致胖的關鍵是醣類的量，江部康二說：減少卡路里的攝取意味著要少吃，少吃會瘦很好理解，但是減少醣類攝取代表要少吃米飯、麵包、麵食，換句話說，那以外的肉、魚等較油膩的食物可以多吃。為什麼吃油膩食物卻能減去身體脂肪，讓人瘦下來呢？

理由跟人的生理機制有關。

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剛吃完晚餐，千萬不要急著睡覺。一項最新研究顯示，吃晚餐後相隔至少一小時才去睡覺，可以降低三分之二中風風險。

希臘約阿尼納大學醫學院營養師克里斯提娜-瑪麗亞‧卡斯托里尼表示，研究發現，吃過晚餐後，不要急著去睡覺，每多等二十分鐘，中風機率可下降百分之十。

研究成果發表於二○一一年歐洲心臟病醫學會學術研討會，研究人員以一千位患者為研究對象，包括五百位健康民眾、兩百五十位有中風病史的人，以及兩百五十位急性冠狀動脈症候群患者。

急性冠狀動脈症候群是一種常見心臟病，主要是因為動脈阻塞，導致心臟血流變少，患者常感覺胸悶，甚至可能引起心臟病發作。

研究團隊請這一千人填寫問卷，詢問他們有關睡眠習慣、吃飯時間等資訊。結果發現，吃晚餐後，若等六十到七十分鐘才去睡覺，中風風險比一小時內睡覺者少百分之六十六。等七十分鐘到兩小時者，中風機率下降百分之七十六。但如果兩小時後才睡覺，中風風險就不再大幅下降。

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新聞日期:2011/08/31 13:25

肥胖是國人健康隱憂，各縣市都在推全民減重，康健雜誌針對縣市長身高體重，生活習慣做調查，發現多數不理想。其中，台中市長胡志強BMI值二十九點四一，是二十二位縣市長中最高，為了減重，吃素三個月，反重一公斤，對此，胡志強說，現在瞭解吃素和減重是兩回事，他會少吃多動，有信心年底前甩油五公斤。(寇世菁報導)

對於雜誌公佈二十二位縣市長身高體重生活習慣調查，八成縣市長超重，台中市長胡志強BMI值二十九點四一，位居縣市長之冠，每天在家健身跑步，反而因為吃了三個月素便當，體重增加一公斤，縣市長們體重控制不理想，過重的首長被解讀為過勞肥。對此，胡志強說，他不瞭解何謂過勞肥，幕僚告訴他，雜誌所計算的BMI，好像算的高了些，他沒有意見，六月至今輕了一公斤，感覺清爽些，避免復胖快速，他並沒有急遽激烈減肥，只有少吃多動。他說，衛生局希望他減重五公斤，他有信心年底前甩油五公斤以上。

至於，為何吃素體重反而增加，胡志強說，他並不瞭解，可能素便當較油膩，澱粉多，熱量高，現在一天還是兩餐素，但他已經知道吃素和減重是兩回事。

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『體適能』是指身體適應生活、運動與環境的綜合能力。體適能較好的人，在從事體力性活動或運動時皆有較佳的活力及適應能力，不會輕易產生疲勞或力不從心的感覺。而體適能包含五大要素：身體組成、柔軟度、肌力、肌耐力、心肺耐力。

『身體組成』是指體內脂肪與非脂肪組織的相對比例。脂肪比例越高則肥胖的威脅越大，同時造成心臟病、高血壓、糖尿病、高血脂症及關節疾病的機率亦越高。

針對美國男性大學畢業生的研究中，發現久坐辦公室、體適能不好，都和死亡率有關，也和肥胖有關。另一個研究的數字就更精確了，可由以下圖表看出

死亡率

肥胖

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一份發表在2011年6月營養與代謝年報期刊的隨機雙盲研究實驗顯示，實驗組每天飲用120毫升的石榴紅果汁，連續一個月，與對照組皆是測量血糖、尿酸、腎功能、血脂肪、胰島素及胰島素敏感性的變化。結果一個月後喝石榴紅果汁的實驗組，身體脂肪的總量下降1.4%(1.4±3.0%),相對於對照組則是體脂肪上升1.1%(1.1±1.1%)，兩組之間呈現統計上的明顯差異(P<0.05)，顯見喝石榴紅的果汁可以減少體脂肪的上升，也沒有改變胰島素的分泌量或是胰島素的敏感性，所以石榴紅可以說是有助於減少體脂肪的水果，各位愛美的朋友們可以考慮喔! (期刊來源Ann Nutr Metab 2011;58)

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何謂脂肪肝?

當脂肪含量超過肝臟重量5﹪以上時，即為脂肪肝,異常過量的脂肪顆粒囤積使得肝細胞本身發生腫脹，使得肝細胞內的生理構造發生損傷產生壞死,診斷上以肝切片為黃金標準,超音波準確度高達97%.

脂肪肝的流行率

台灣的脂肪肝發生率到底有多高？根據不同的調查顯示，非酒精性脂肪肝病盛行率約從21%到25%的報告都有，wanless 解剖發現,肥胖者有29.2%肝細胞脂肪浸潤,比例相當高

為什麼發生脂肪肝?

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科學家證實，要減肥，得先睡飽。睡不飽，飢餓荷爾蒙上升，大腦發布覓食的訊息，結果很容易吃下過量的高熱量食物，一發不可收拾。

「吃飽睡、睡飽吃」幾乎和「胖」畫上等號。睡多了真的會變胖嗎？英國布里斯托大學的泰希利（S Taheri）教授一定不同意，因為，他最近回顧並整合了從1992年以來多篇研究，再一次肯定：「要減肥，請睡飽一點」。

要怎麼證明呢？2004年美國哥倫比亞大學研究員甘維奇分析在1980年代，1萬8千名32歲至59歲的實驗者的肥胖情形及平均睡眠時間，

每天睡不到4小時的人最容易胖，較正常睡眠者的發胖機率高出73％；

只睡5小時，過胖的機率增加5成，

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啊！我只是胖一點而已，怎會『猝死』？

前兩天關注到的新聞、與大家分享：

http://hk.news.yahoo.com/video/topstory-19458512/title-25766408.html#crsl=%252Fvideo%252Ftopstory-19458512%252Ftitle-25766408.html

看起來很冤枉，但醫學界在好幾年前就發表出這樣的研究報告，肥胖患者發生心臟猝死的機率是體重正常的40倍，挺恐怖的。除此之外，因肥胖而猝死與睡眠呼吸中止症、低熱量節食也有關係。

所以，邀請大家一起響應『我要瘦』，為自己、為家人的健康一起加油！

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最近很多知名人物都瘦下來了，如陳文茜、李婉鈺，每個都有自己的妙招。

李婉鈺的大餐慢慢吃，還有跑步一小時的減重秘訣；

陳文茜大餐前先填點水果墊墊胃等，都讓我受用無窮喔……

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陽明大學調查/睡不飽易胖

更新日期:2011/06/22 04:11

〔自由時報記者魏怡嘉／台北報導〕國中生睡不飽會變胖！

陽明大學研究發現，國內國中生，每天若睡不滿七小時四十五分鐘，

無論男、女生，變胖的危險比是一．七。

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衛生署前天公布了99年國人十大死因，第一名為癌症、第二名為心臟疾病、

然後依序為腦血管疾病、肺炎、糖尿病、事故傷害、慢性下呼吸道疾病、

慢性肝病及肝硬化，高血壓、腎臟疾病。恐怖的是現在每13分鐘就有1人因癌症而死亡！

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