文／何鐘德醫生
夏天到了，愛美的女生開始要斤斤計較身上的脂肪，
深怕夏天穿上短褲、短上衣，遮不住臃腫的身材，有礙觀瞻。
減重門診中，常有病人問：「醫師，我已經吃得很少了，為什麼還是這麼胖？」
「醫師，我一天只吃一餐，為什麼還是不會瘦？」
仔細詢問後發現，自稱吃得很少的人其實一天卻吃很多餐；
只吃一餐的人則是晚餐或消夜吃得特別多，
但白天吃的零食、點心都不算餐。
其實真正的重點不在是吃幾餐，吃得多或少，
而是一整天下來的總熱量到底是吃進體內有多少？
到底怎麼吃才算是健康？而且有益於減重呢？
事實上，減重飲食與一般飲食所需要攝取的營養素並無分別，
只是需要重新配置調整各種食物的比重，
在均衡的飲食原則下，儘量選擇低熱量、足夠營養的食物，
以下介紹減重飲食的小技巧：
● 倒金字塔三餐法，早餐可以吃飽些，午餐略飽即可，否則午休趴睡時，容易撐住肚子。
晚餐要吃最少，因為不會有太多活動，熱量用不掉，只好變成脂肪。
消夜不用說，一定是要避免的。
● 減少澱粉類的攝取，因為醣類分解就是單糖。
易導致血中葡萄糖上升太快，用不掉的葡萄糖會立刻轉化成為脂肪堆積。
● 禁食油炸、高熱量的食物，例如雞排、炸雞、甜甜圈以及豬腳、魚皮等。
● 多攝取高纖維食物，蔬菜的熱量低且含有豐富的纖維素，熱量低又不易被人體吸收，
還可以增加大便的順暢度，建議可以「吃菜、配飯」。
● 進餐的順序為，先喝水、 喝清湯，喝完湯後，再吃青菜，最後慢慢地吃一點飯和瘦肉。
● 改善烹調方法，盡量多用清蒸、水煮、涼拌等，不必加油的烹調方法，避免油煎、油炸。
● 專心吃、吃得慢，勿同時聊天，或看電視，以避免無意中飲食過量。
● 湯類愈清越好。不要加過多的排骨、火鍋料等高熱量食品，多用蔬菜如高麗菜、白蘿蔔、
番茄、海帶等。
● 若感到飢餓，可吃些新鮮的水果，降低飢餓感。
● 吃完東西時，先散散步，加速腸胃排空，可減少熱量吸收。
● 避免吃零食、蛋糕、點心，因為這些食物熱量高又營養低。
減重是一場改變生活習慣模式的過程，如能把握以上的飲食原則，持續不斷進行，必能真正甩掉身上的脂肪，獲得美麗的好身材與健康。
（作者為大甲宏光耳鼻喉、小兒內科診所院長)
留言列表
